guarda se non hai fatto bordello, ma temo che qualche cosa tu abbia combinato, apache1 dovresti ancora averlo. Per verificarlo prova ad avviarlo da System Preferences->Sharing->Personal Web Sharing
Se parte prova poi a vedere se php torna a funzionare.
Inoltre ti ricordo che php è un MODULO di Apache, e quindi per quanto tu installi Apache 1 o Apache 2 devi dirgli che php usi e dove sta.
Per queste cose esiste la stanza php, ma prima verifica passo passo che cosa hai combinato