Prova a dare un'occhiata alla funzione mktime e a quella date.
http://it.php.net/manual/it/function.mktime.php

es.
// December 2, 2003
print date ("F j, Y", mktime (0,0,0,12,2,2003));


Dai la tua data e con le semplici funzioncine dell'array ti converti i parametri di giorno e mse in italiano.