è una domanda molto generica... Se vuoi leggere e studiare e sei disposto a spendere ti consiglio due libri:
- Il Business Plan, di Antonio Borello, McGraw Hill. La seconda edizione contiene anche un CDrom con schemi ed esempi. 28 Euro
- The definitive business plan, Richard Stutely, Prentice Hall. E' in inglese, ma penso sia meglio del primo. Su Amazon lo trovi a 17 £.

In ogni caso, il lavoro di analisi devi farlo tu, i modelli al computer servono solo da supporto (per fortuna).