in pratica faccio cosi:
$mitt_mex= questa variabile contiene il testo digitato nella textarea,chiamiamola cosi, e quindi è il testo che deve essere convertito...
$messaggio=Questa invece, contiene,man mano che lo crea tutto il messaggio,il mittente + l'email + il mitt_mex(messaggio) digitato.
codice:
$mex = htmlentities($mitt_mex);
$messaggio = $mex;
purtroppo non mi funziona, sai il perchè...

scusami se sono di COCCIO,ma è la prima volta che mi imbatto in problema cosi.
Ti ringrazio