non lo so
provo a rispondere
e se è una minchiata perdonami,ma dopotutto anceh te certe domande non le fai ad un'ora decente...

latte caldo--> grande agitazione di molecole

più le molecole sono agitate e più contribuiscono a rendere deboli i legami delle molecole del biscotto

più sono lenti i legami,più è probabile che tra le molecole del biscotto si insinuino quelle di latte..

che dici?
è almeno verosimile?!