Fondamentalmente è come dice Lathspell.
Nel db, dovresti creare una nuova tabella dove mapperai le lettere e gli indirizzi.

In pratica in una tabella memorizzi l'indirizzo e-mail e in un'altra associ all'id dell'indirizzo e-mail le lettere scelte.
codice:
e-mail

1 ciao@ciccio.it
2 bye@bhu.com
3 bus@londra.it
ecc

letters
id e-mail letter
1   1        d
2   1        a
3   2        a
4   2        c
5   3        a
6   3        z
Capito quello che dico?