ho parzialmente risolto cioè ora so come impostare lo step
codice:
SpinnerModel numModel = new SpinnerNumberModel(0.00, 0.00, 1000000.00, 0.01);                
spn_in1 = new JSpinner(numModel);
spn_in1.setBounds(5,5,60,20);
pnl_in.add(spn_in1);
manca ancora però la formattazione a doppia cifra decimale, infatti se setto il JSpinner a 5, seleziona 5 e non 5.00 come vorrei