per fermare:

portati sulla linea temporale in alto dove ci sono i livelli con tutti quei pallini.. e rettangolini (fotogrammi chiave e fotogrammi vuoti)

quindi nell'ultimo fotogramma chiave(pallino)lo selezioni..
apri il pannello delle azioni e scrivi

codice:
stop();
per farlo riniziare da capo devi fare un pulsante lo selezioni il pulsante

al quale associerai questa azione (nel pannello azioni)

codice:
on (release) {
gotoAndPlay(1);
}