ovviamente non solo in PHP ... cmq esistono

una cosa del genere (senza OCR) l'ho fatta pure io, ovvero un bottoncino sulla pagina web faceva partire lo scanner collegato al tuo pc .... riceveva le immagini e le salvava

per fare l'ocr ... basta andare ad aggiungere questa funzionalità subito dopo la scansione, prima di inviare i dati al php ^^

se non erro le odierne versioni di office supporta un componente COM+ che puoi usare tramite vb6, .net, c/c++, e anche da php ... per fare l'ocr