innanzi tutto questi caratteri arrivano da DB o dal codice scritto a mano?

perchè il codicè buona norma scriverlo usando le entities html.

Quindi sostituisci le à con il codice corrispondente &agrave_; (togli il _ l'ho messo per non farlo interpretare dal forum).

Se invece i dati arrivano da db forse è perchè su easyphp usa utf8 mentre di default forse fedora usa iso-8815.

Potrei aver detto delle imprecisioni (ma la storia è + o - cosi) perchè i caratteri mi hanno sempre mandato a male