Devi impostare le variabili d'ambiente!

Dato che da sopra vedo che hai XP devi fare: (dal desktop) tasto destro su risorse del computer -> proprietà -> avanzate -> variabili d'ambiente

Nella parte sotto "Variabili di sistema" cerchi quella che si chiama "Path" e premi su "modifica", nella finestrella che ti si apre aggiungi , in fondo alla stringa che vedi nella casella "valore variabile", l'indirizzo di dove sta il tuo compilatore preceduto dal ;
ad esempio:

stringa;C:\Programmi\Java\jdk\bin

(notare che alla fine del tutto non c'è il punto e virgola)

poi confermi tutto e quando apri il prompt dei comandi dovrebbe funzionarti il javac.

Ciao.