il phpnuke, almeno la versione che provai io, si installa così:
scompatti lo zip nella cartella del server

nello zip troverai un file .sql (mi sembra) o comunque un file contenente il db, questo file lo devi caricare nel database mysql

dopodichè devi aprire e modificare il file di configurazione che si torva nella cartella principale che hai unzippato prima... modificherai le impostazioni riguardanti user e password riguardanti il db mysql...

cmq se fai una bella ricerca su internet trovi i manuali in italiano, se nn ricordo male lo trovi su www.spaghettibrain.com