Codice PHP:
$string = 'Salve a tutti';
list($var1,$var2,$var3) = explode(' ',$string); 
Se perō non sai quante sono le parole che compongono la stringa, ti conviene usare un array (quindi al posto di "list()" basta utilizzare $array_parole e recuperare ogni singola parola con $array_parole[x] dove x č un intero.