ma abbiamo appena detto questo

tu usando le classi java o python da php

http://www.php.net/java
http://www.csh.rit.edu/~jon/projects/pip/

e quindi puoi usare, senza alcun problema, quello che vuoi di OOo

......

per quanto riguarda da XML a PDF

l'unica cosa che ho trovato è
http://www.phpclasses.org/browse/package/2586.html

che puoi modificare per fargli usare fpdf e quindi fargli sputar fuori pdf invece di html