Non ho provato a metterla su PC "particolari" ma sul mio è stabilissima e semplicissima da usare, quasi quanto Win.....

riconoce parecchio hardware incluse quasi tutte le schede video ATI e Nvidia e installa da sola i driver 3D, gestisce i pacchetti con APT, ha repo con parecchi pacchetti interessanti e aggiornati tra cui java e win32codec, a differenza di alcune debian based non da problemi di install da sorgente, se ci devi mettere le mani perchè la tua amica la incasina applichi al 99% quello che faresti in slack ed è stabile....

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Altrimenti, anche se a me nn piace, potrebbe andare bene Ubuntu, facile da gestire sia per te (admin) che per la tua amica (user).