ciao
da quanto ne so io, non credo che il testo debba rimpicciolirsi o ingrandirsi al variare della finestra (come accade per un contenitore). il testo in % seve per un utente con delle difficoltà visive il quale può aumentare o diminuire il testo dal browser.
a questo punto dovresti scegliere una % minore e poi chi ha problemi...ingrandirà.
Floyd