Allora vediamo di rispondere un po'...

Prima di tutto devi creare un progetto oppure usarne uno già aperto non puoi fare altrimenti. Se non vuoi usare il pdefault package basta che quando crei le classi indichi nella'apposito campo il nome che vuoi dare al tuo package(nella finestrella dove metti il nome della classe).

Per importare un package esterno mi pare che devi andare su:
progetto -> opzioni -> percorso di generazione -> librerie
e poi deve essere uno dei pulsandi lì accanto!

Ciao.