dunque ti comviene mettere un ascoltatore suula tua tabella

codice:
Tabella.getModel().addTableModelListener(new MyListener());

e poi ti implementi la classe di ascolto...

codice:
// CLASSE CHE CONTROLLA SE CAMBIO DEI DATI
private class MyListener implements TableModelListener { 
	public void tableChanged(TableModelEvent e) { 
		
	// RECUPERO IL VALORE DELLA CELLA SELEZIONATA
	int col = e.getColumn(); 
	int row = e.getFirstRow(); 
	TableModel model = (TableModel)e.getSource();
	String valoreInserito = model.getValueAt(row,col).toString();
	// DA QUA FAI QUELLO CH VUOI
	} 
}
per esempio la classe che ho scritto rimane in ascolto e recupera il valore della cella selezionata se cambi qualcosa...