ciao
ottima scelta la tua (quella di eliminare le tabelle), anche se potresti farlo senza dreamweaver (ti basta il semplice Notepad), così controlli meglio, e direttamente, il codice che scrivi.
Se vuoi realizzare quel menu, lo puoi fare tranquillamente con i CSS
(è un semplice elenco <ul>), invece di avvalerti di javascript, celle di tabella e immagini.
bye by Floyd