Immaginavo una risposta come questa. Funzionano tutte e quattro. Il mio problema è il segno corretto da porre (cartella, /cartella, ./cartella, ../cartella) all'inizio del percorso.
Facciamo per es. l'inclusione di freephp.it al link:
http://freephp.html.it/guide/lezione.asp?id=11

<? include("/path/header.inc"); ?>

mi funziona con tutti e 4 i sistemi ma quale quello corretto?

Ma non c'è un sito ufficiale di riferimento?