Ottenere una variabile che è la differenza di altre 2 variabili

[Eyescream]

$variabile = 'pippo';
$stringa = 'pluto,pippo,paperino';

$tmp=explode(',',$stringa);
$chiave = array_search($variabile, $tmp);

if($chiave !== FALSE){
    unset($tmp[$chiave]);
    $stringa=implode(',',$tmp);
}

echo $stringa; 

io farei cosi