bhe ci, cosi come è messa adesso il submit del form parte da tutti campi non esclusi con l'apposita funzione + dal bottone submit, se le vuoi escludere da tutti tutti tutti e lasciarlo solo nel bottone submit allora è una sciocchezza, basta riscrivere due righe.

se invece va bene cosi, ma hai solo il problema dei campi che sono generati dinamici, durante la creazione gli fai creare anche la funzione javascript con il riferimento all'oggetto this
in modo che la funzione avra sempre l'id o cmq il riferimento giusto.

se non sono stato chiaro dopo ti faccio un esempio.

Ciaoooo