Ok ho scoperto che non e' affatto un problema di campo "To", bensi' un limite della stringa da passare all'href
Di fatto il sorgente della pagina e' giusto e dentro l'href c'e' un mailto: lunghissimo. Pero' cliccando sopra non succede niente...e anche copiando il collegamento risula vuoto.
Tra l'altro con google non ho trovato niente a riguardo, mah...