E' un normalissimo menu a tendina, basta cercare su un qualsiasi MDR tra virgolette le parole "menu a tendina"... (risultati sul web, risultati su html.it).

In particolare quello lì non si apre al solo passaggio del mouse (handler onMouseOver), ma sull'onClick... Personalmente lo sconsiglierei perché il navigatore evita spesso di cliccare per non essere indirizzato su landing page indesiderate, splash screen, popup, animazioni o pubblicità fastidiose, e in questi casi l'apertura automatica di un menu con il solo passaggio del mouse facilita la visione dei contenuti del tuo sito e quindi la navigazione.

Cerca sempre soluzioni crossbrowser (che funzionino non solo con MSIE). Ti consiglio di dare un'occhiata a questi menu creati dai geni di apycom:
http://www.dhtml-menu.com (clicca sugli esempi a fondo pagina e vedrai).