non so che dirti, a me funziona benissimo

codice:
	jTextArea = new JTextArea();
	jTextArea.setForeground(Color.GREEN);
	jScrollPane = new JScrollPane();
	jScrollPane.setViewportView(jTextArea);
	jTextArea.append("Ciao verde");
EDIT: scusa hai risposto mentre rispondevo io, lo lascio magari per richieste future.