Prova con questa:
codice:
$stringa='....


	

		

			

			
				

					Quote Originariamente inviata da "nickname", venerdì 14 gennaio 2005, 19.16
					
				

				
CONTENUTO MESSAGGIO
 DA QUOTARE

			
		

	



 CONTENUTO NUOVO MESSAGGIO.....
';

$rex='/\[quote="(.*)",(.*),(.*)\](.*)\[\/quote\]/Uis';
$rpl='

Originariamente inviato da $1 il $2:<hr>$3<hr>$4
';

echo $testo = preg_replace($rex, $rpl, $stringa);