Per una frazione di secondo ho pensato che la storia di formaggio e prosciutto potesse anche essere verosimile (hai visto mai i lipidi che bloccano la muscolatura della lingua).
Però, a parte gli scherzi, credo che giochi un ruolo il frequentare ambienti dove tutti parlano così.
Alla fine anche a te viene da parlare in quel modo.
Se nascevi a Palermo parlavi con la erre normale.
Potrei scriverci un articolo e venderlo a studio aperto