Poichè la tecnica di schermaggio del task dal monitor di sistema è abbastanza complicata come penso che sia , poichè si tratterebbe di "agganciare" il tuo file a qualche file di sistema , tipico dei virus come ha spiegato già unomichisiada , si potrebbe procedere in maniera diametralmente opposta , ossia : disabilitando all'inizio dell' esecuzione del programma il task manager e riabilitandolo alla fine . Per cui i passi per rendere il tuo programma unstoppable sarebbero :
1 - Creare un applicazione senza bottone di chiusura
2 - Disabilitare il task manager tramite le chiavi di registro
3 - Eseguire il compito
4 - Riabilitare il task manager
5 - Uscire

Spero che questo ti sia di aiuto come spunto per il tuo programma . Saluti