Se utilizzi php puoi fare così.
Ti crei in mysql una semplice tabella con 3 campi.
Il campo idgiorno sarà la chiave primaria, i cui valori andranno da 1 a 366.
Il campo giorno conterrà delle stinghe del tipo 1/1, 2/1, 3/1 e così via fino al 31/12.
Il campo santo ovviamente conterrà il nome del santo del giorno.


CREATE TABLE santi (
idgiorno mediumint(3) unsigned NOT NULL auto_increment,
giorno varchar(5) default NULL,
santo varchar(50) default NULL,
PRIMARY KEY (idgiorno)
) TYPE=MyISAM;


Una volta popolata la tua tabella ti crei il tuo semplice script.
Codice PHP:
<?php
$giorno 
date("j"); //recuperi giorno corrente
$mese date("n");   //mese corrente
$data_odierna $giorno."/".$mese// li concateni per averli nello stesso formato usato per l'inserimento nel db

// Esegui la query e visualizzi il santo.
$connessione mysql_connect("localhost","root","");
mysql_select_db("onomastici"); // o qualsiasi nome tu abbia scelto per il tuo db
$query mysql_query("select santo from santi where giorno = $data_odierna");

$santo mysql_result($query,0);
echo 
$santo;
?>
Buon inserimento.