Fai un menu a tendina con name="nomi" per esempio, metti tutto in un form con action per esempio action="pagina2.php" e con un sumbit.
Scegli il nome, fai submit.
Nella pagina2.php metti

codice:
$user = (isset($_POST['nomi'))?$_POST['nomi']:0;
E nella tua variabile hai il nome scelto nella pagina prima.