probabilmente assegni a session_Email o un altra variabile il campo inerente ma questo, puo' essere vuoto al primo invio. Poi torna indietro vuoto. E' cosi'? magari e' questioni di assegnazione del valore alla variabile ossia: da qualche parte fai $_SESSION['email'] = $_POST['campo_email']; se vuoto la variabile si crea ma ha valore nullo.