Fai una ricerca in rete su tutti gli attributi accettati dal tag <embed>...dovrestri trovare quello che fa per te, anche se QuickTime è un player un po' "particolare" rispetto a Windows Media Player (penso cmq che si possa stabilire con degli attributi di <embed> cosa fare "apparire" del player). Tuttavia ti ricordo che <embed> è un tag non standard per incorporare oggetti multimediali. Il W3C ha stabilito che è <object> il tag più appropriato (che cmq con IE dà molti problemi se si usa per incorporare file audio).