di solito i menu a tendina in una pagina web si fanno con javascript e programmi che aiutano a creare il codice necessario..dipende quindi dal programma utiulizzato per creare i menu a tendina.
In linea generale però la procedura potrebbe essere la seguente:

- uno script PHP preleva le voci da utilizzare nel menu e le si inserisce in un array;
- nella pagina dove si visualizzano i menu, nel codice javascript generato per il menu al posto della voce did efault basta mettere '<?=$array_menu[5]?>' oppure fare un ciclo foreach sulle vocie dell'array, ma è più difficile..

insomma, non è mica facile.,.