Mi sembra troppo semplice per non riuscire da solo ... forse non ci hai provato abbastanza ...

codice:
switch(c)
{
  case 'à': c = 'a'; break;
  case 'è': 
  case 'é': c = 'e'; break;	
  case 'ì': c = 'i'; break;
  case 'ò': c = 'o'; break;
  case 'ù': c = 'u'; break;
};