direi che siamo alle solite, mandriva 2006 se deve essere una cosa facile, oppure una debian o debian based. Ovviamente anche con tutte le altre si può fare ciò che vuoi tu.
Dipende sopratutto dal livello di conoscenza di linux che hanno i docenti del corso e dal tempo che dedicherete a questi argomenti.
Con Mandriva od una debian-based (Knoppix, Kanotix, SimplyMepis, ...) o Fedora o Suse la configurazione è semplice ed in poco tempo si può avere un sistema pronto per esercitarvisi, con altre meno automatizzate ci può essere da lavorare di più.

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