Beh, per un ottimo obiettivo da viaggio è il sigma 28-300, che non è tra quelli che hai elencato.
Fisheye spinti non li prenderei, sono molto utili in certe occasioni, ma inutilizzabili in altre.
Se fossi in te mi prenderei un
Canon EF 70-200mm f/4L USM Serie
Un tele abbastanza spinto che può essere utile in viaggio

Poi un Canon EF 17-40mm f/4L, che è un buon grandangolare.

E poi un 50mm f/1.8, che è ottimo per i ritratti, e poi è un ottimo obiettivo, luminosissimo e di ottima qualità.