Cosi dovrebbe funzionare senza problemi:
Codice PHP:
<?php
$receiverMail    = "svm@alpsnc.it";

$nome        =  trim(strip_tags(stripslashes($_POST['nome'])));
$cognome    =  trim(strip_tags(stripslashes($_POST['cognome'])));
$email        =  trim(strip_tags(stripslashes($_POST['email']))));
$telefono    =  trim(strip_tags(stripslashes($_POST['telefono'])));
$persone    =  trim(strip_tags(stripslashes($_POST['persone'])));
$periodo    =  trim(strip_tags(stripslashes($_POST['periodo'])));
$note        =  trim(strip_tags($_POST['note']));

$ip        = getenv("REMOTE_ADDR");
$msgformat    = "From: ".$nome." ".$cognome." (".$ip.")\nEmail: ".$email."\n\n".$msg;

// VALIDATION
if(empty($nome) || empty($cognome) || empty($email) || empty($telefono)) { 
    echo "[b]Errore:[/b]

E' necessario compilare i campi &quot;nome&quot; &quot;cognome&quot; &quot;telefono&quot; e &quot;email&quot; per poterVi rispondere.

<a href=\"javascript:window.history.back()\">TORNA</a>";
}
elseif(!ereg("^[_a-z0-9-]+(\.[_a-z0-9-]+)*@[a-z0-9-]+(\.[a-z0-9-]+)*(\.[a-z]{2,3})$", $email)) {
    echo "[b]Errore:[/b]

L'indirizzo e-mail inserito non è valido.

<a href=\"javascript:window.history.back()\">TORNA</a>";
}
else {
    mail($receiverMail, $subject, $msgformat, "From: ".$nome." ".$cognome." <".$email.">");
    echo "[b]Messaggio inviato![/b]

Grazie per averci contattato.

Tana dell'Istrice risponderà quanto prima!

<a href=\"prenotazioni.htm\" target=\"_self\">NUOVO MESSAGGIO</a>"; }
?>