Forse non si riesce a farlo con solo mysql, o quanto meno non in forma cosi' diretta. Si potrebbero contare i giorni tra i due intervalli e confrontare il numero dei risultati ... se sono date univoche. Oppure estrarre con between e controllare in php....

un esempio:
codice:
SELECT to_days('2006-02-10') - to_days('2006-02-02') AS tot1,
COUNT(*) as tot2
from tabella
where data between '2006-02-02' AND '2006-02-10'

....

poi confronti...

if($row['tot1'] - $row['tot2'] == 0 ) ci son tutte le date.
else .... ecc

ovviamente saprai solo se ci sono tutti oppure no.