Una guida la trovi su questo sito sotto: http://freephp.html.it/guide/lezione.asp?id=196

Cmq per aprire una sessione si utilizza:
Codice PHP:
session_start(); 
e va messo in testa alla pagina e prima di ogni output html generato dallo script e prima di ogni include(); per creare una variabile di sessione basta fare:
Codice PHP:
$_SESSION['nome'] = 'qualsiasi_valore'
come una normale variabile. Da quel momento in poi la variabile resta presente nello script fino a quano non la distruggi. Per distruggere:
Codice PHP:
// Desetta tutte le variabili di sessione.
session_unset();
// Infine , distrugge la sessione.
session_destroy();