ti scrivo tutto il codice:
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echo "<form name=dati method=get action=pagina2.php>".
"<input type=hidden name=codiceprodotto value='".$vaRowprodotti[codiceprodotto]."'>".
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a pagina2.php scrivo:

echo htmlentities($_GET["descrizione"]);
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$vaRowprodotti[codiceprodotto] è uguale a "formaggio di sant'antonio"
ma in pagina 2 mi vede solo formaggio di sant' forse perchè vede l'apostrofo come un apice