Non è che è complicato, ma al guestbook serve un database altrimenti dove se li archivia i messaggi che vengono lasciati? Ci sono vari tipi di database, MySQL è uno di questi.

Ad ogni modo se proprio non hai un database esistono anche guestbook script che non fanno uso di database, o almeno non di quelli veri. Nel senso che usano "flat file" come database.
Salvano i messaggi su file di testo direttamente nel server.

E' ovviamente un metodo meno sicuro, però è un'alternativa per chi non ha un database.