devi passare dal timestamp.

quindi devi esplodere la data:

codice:
list($anno, $mese, $giorno) = explode("/",$data);
ti ricavi il timestamp
codice:
$ts = mktime (0,0,0,$mese, $giorno, $anno);
Poi formatti la data
codice:
strftime("%A %e %B %Y", $ts);
Strftime usa la lingua di default del server per mostrare la data nella lingua corretta.

Se vedi la data in inglese puoi settare la lingua italiana usando il seguente comando (sempre che la lingua italiana sia presente sul server):

codice:
setlocale(LC_ALL, 'it_IT'); // PER LINUX 
setlocale(LC_ALL, 'it_IT@euro'); // PER WIN


Ecco le reference alle funzioni che ho usato:
http://www.php.net/manual/it/function.explode.php
http://www.php.net/manual/it/function.mktime.php
http://www.php.net/manual/it/function.strftime.php
http://www.php.net/manual/it/function.setlocale.php