se per "senza che ci sia la possibilità da parte di un webmaster del sito B di manipolare questo dato (il numero di accessi)" intendi solo che non possa modificare il valore... beh, ci si può lavorare.
Se poi non vuoi nemmeno correre il rischio che il webmaster del sito B levi il codice che monitora il sito... allora è praticamente impossibile a meno che tu non abbia accesso root al suo server e quindi possa analizzare i suoi log con appositi programmi.

Nel primo caso la soluzione è quella di un contatore che risiede sul sito A (o di teerze parrti), con un codice JS che lo richiama nel sito B.
Puoi usare contatori gratuiti in outsourcing, puoi installarti uno dei tant script per contatori (purchè prevedano la possibilità di essere richiamati con javascript, altrimenti se le paginee da monitorare sono in php nel 90% dei casi puoi usare un include remoto), puoi programmartelo tu..... avoja opzioni.

vedi tu cosa puoi/vuoi fare