come formato di data lascio a te la scelta, ti faccio un esempio di script a sette query:

codice:
$query = "SELECT * FROM prodotto WHERE date = ".$dataoggi
$res = mysql_query($query);
while ($row = mysql_fetch_array($res)) { 
    $prod['0']['nome'] = $row['nome'];
    $prod['0']['costo'] = $row['costo'];
}

$query = "SELECT * FROM prodotto WHERE date = ".$dataieri
$res = mysql_query($query);
while ($row = mysql_fetch_array($res)) { 
    $prod['1']['nome'] = $row['nome'];
    $prod['1']['costo'] = $row['costo'];
}

$query = "SELECT * FROM prodotto WHERE date = ".$dataieri2
$res = mysql_query($query);
while ($row = mysql_fetch_array($res)) { 
    $prod['2']['nome'] = $row['nome'];
    $prod['2']['costo'] = $row['costo'];
}

$query = "SELECT * FROM prodotto WHERE date = ".$dataieri3
$res = mysql_query($query);
while ($row = mysql_fetch_array($res)) { 
    $prod['3']['nome'] = $row['nome'];
    $prod['3']['costo'] = $row['costo'];
}

$query = "SELECT * FROM prodotto WHERE date = ".$dataieri4
$res = mysql_query($query);
while ($row = mysql_fetch_array($res)) { 
    $prod['4']['nome'] = $row['nome'];
    $prod['4']['costo'] = $row['costo'];
}

$query = "SELECT * FROM prodotto WHERE date = ".$dataieri5
$res = mysql_query($query);
while ($row = mysql_fetch_array($res)) { 
    $prod['5']['nome'] = $row['nome'];
    $prod['5']['costo'] = $row['costo'];
}

$query = "SELECT * FROM prodotto WHERE date = ".$dataieri6
$res = mysql_query($query);
while ($row = mysql_fetch_array($res)) { 
    $prod['6']['nome'] = $row['nome'];
    $prod['6']['costo'] = $row['costo'];
}
tu basta che decidi il tipo di data e le metti nelle variabili $dataoggi, $dataieri etc....

così poi hai un array con tutti i dati dei sette prodotti.