Richiamare una serie di campi text generati con un ciclo for

[bonaprogram]

lo sbaglio che fai nello script è questo:

name='quantita $i'

o avvicini la $i al nome o metti un underscore(_) , non puoi usare un indice che abbia spazzi.

Cmq, per il campo di testo, puoi anche definirlo come un array di campi:
<input type='text' name='descrizione[]'>

in questo modo a php arrivera come
$_POST['descrizione'] = array ( 0 => 'primo campo' , 1 => 'secondo campo' ...(etc) ) ;

poi per richiamarli puoi fare cosi

for ($i = 0; $i < $numerodistinte; $i++)
{
    $descrizione[$i] = $_POST['descrizione'][$i];
    $quantita[$i] = $_POST['quantita'][$i];
    $unita[$i] = $_POST['unita'][$i];
}

ti ho fatto l'esempio con post, ma puoi usare anche get ( anche se ti consiglio il primo modo )