espressione regolare

[Anªkin]

Se ti interessa sostituire solo punto, spazio, virgoletta singola e i backslash prova così

echo ucwords(preg_replace("/[.\s'\\\]+(\w)/e",'".".strtoupper("$1")',$uno));

Se invece volessi sotituire tutti i caratteri che non siano lettere o numeri prova così:

echo ucwords(preg_replace("/[\W_]+(\w)/e",'".".strtoupper("$1")',$uno));