snort e' l'unico che mi viene in mente.... pero' non ti ho risposto fischi per fiaschi perche' tu scrivevi:

Vorrei sapere quali sono i file da tenere d'occhio per verificare che non ci siano tentativi di intrusione sul mio pc,
chrootkit verifica i file e ne controlla l'integrita'...

oppure pensavi di fare un tail -f di tutti i file che ti elencavamo e di verificarli in tempo reale