Che domanda strana... Un documento web può considerarsi:
  • in XHTML quando il linguaggio di marcatura utilizzato appartiene effettivamente alla famiglia di XHTML: XHTML 1.0 Transitional, XHTML 1.0 Strict, XHTML 1.0 Frameset, XHTML 1.1, XHTML Basic; ciò lo si capisce analizzando la Definizione di Tipo Documento (detta DTD o DOCTYPE) posta in cima alla struttura di markup;
  • tableless quando il linguaggio di marcatura è utilizzato in maniera corretta, appropriata ed intelligente, ovvero sfruttando tutta la gamma dei tag e non solo quelli inerenti le tabelle:

    - Tabelle sta a layout come panna sta a trichechi

Spero di aver soddisfatto la tua curiosità, anche se ovviamente ancora tanto, tanto e tanto c'è da dire.