Guarda, credo di aver risolto con quello che avevo già... semplicemente ho spostato questa parte

codice:
$scadenza_cookie = 84600;
session_set_cookie_params($scadenza_cookie);
prima di session_start();

Infatti ora posso vedere quando scade il cookie di sessione anche nella sezione cookies delle opzioni di firefox... esattamente 24 ore dopo che inizia la sessione... FIGATA!!!

Peccato che l'upload di file grandi continui a non funzionare... a questo punto mi viene da pensare che non sia un problema di sessione... che tu sappia c'è una qualche impostazione del file ini che regola la grandezza dei file uploadabili?

Grazie comunque di tutto!!!
Ciao