Se davvero l'azienda ha 15 dipendenti, se la licenziano è senza la tutela dell'art.18 (reintegro).
Tutt'al più, se non c'è giusta causa, può avere un indennizzo, ma nell'ordine di qualche mesata di stipendio (se non erro tra 2,5 e 6 mensilità).

Se ho capito bene lei ha un contratto a tempo pieno, emendato temporaneamente a tempo parziale, in questo caso, il part-time è un accordo tra lavoratore e datore di lavoro, quindi non può esigerlo se quest'ultimo non è d'accordo.

Insomma, ben messa non sta. Sarò noioso, ma una chiacchierata alla FIOM più vicina (se è metalmeccanica, se no alla corrispondente categoria), prima di prendere qualsiasi decisione, io me la farei.